準備：卵を黄身と白身を別々のボウルに分けておく。粉類を振るっておく。

水を沸騰させて、ティーバックをいれて濃い目の紅茶をつくります。

黄身に砂糖３０ｇをいれて、白っぽくなるまで混ぜます。

まざったら、サラダ油と②の紅茶液と②でつかったティーパックの中身ひとつ分をいれてよくまぜます。

④に振るっておいた粉類をいれてダマがなくなるまでまぜます。

別のボウルに白身と塩とレモン汁と砂糖30gをいれて固いメレンゲをつくります。

⑤にメレンゲを3回に分けて泡をつぶさないようにして混ぜ合わせます。

型にいれて、3回ぐらいトントンと机におとします。さらにはしで３周ぐらいまぜます。

170度に余熱しておいたオーブンで35分ぐらい焼きます。
中まで火がとおっていたらできあがりです。