作り方
- 1
白菜は切り分けないでカブのまま鍋に入れる。
水、酒を入れ、蒸し煮にする。 - 2
しめじは小房に分け、えのきは2～3等分にする。
しいたけは薄く切る。 - 3
にんにく、ショウガはみじん切りにする。
玉ねぎはくし切りにする。 - 4
白菜のゆで汁3/4カップ、●を煮立て、②，③を加え煮る。
- 5
煮立ったら、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつける。
- 6
蒸した白菜は切り分け、皿に丸くなるようにのせ、その上に⑤のあんをかける。
コツ・ポイント
皿に盛るときに白菜をまわりにおき、中央をぽっこりあけてあんが入るようにしました。
どっぷりまんべんなくかけてもOKです。
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