鶏肉は１枚を３等分ぐらいの大きさに切る。
余分な皮や脂肪を取っておく。

玉ねぎは薄切り。ニンニクも少し分厚目のスライスにしておく。じゃがいもは皮を剥き、大きめの一口大に切っておく。

フライパンを熱し油をひき、鶏肉の表面を塩コショウしながら強めの火で焦げ目がほんのりつくまで焼く。

火を中火にし、鶏肉を端に寄せ、あいた部分にニンニクを入れ、香りが出たら、玉ねぎを入れ塩コショウしながら炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、ハーブを振り入れ、鶏肉と混ぜ合わせる。白ワイン、ケチャップ、砂糖を入れて、全体を混ぜて、じゃがいもを入れる。ひと煮立ちさせ、蓋を閉め弱火で煮る

たまに様子を見て汁につかっていない鶏肉やポテトを裏返しながら、３０分ほど煮る。火を切る５分ほど前に一口大のブロッコリーを入れ火と通す。

汁気がほとんどなくなってきたら火を止める。（少し汁気があった方が絡めて食べることができるのでおいしい。）