ビーフンは袋の記載の通りに戻しておく。椎茸は細切りにする。

鶏肉は酒をふって電子レンジにかけて加熱する。
火が通ったら手で裂いておく。

鍋に●をあわせ、２の鶏肉、椎茸を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で２０分。

続いてモヤシとビーフンの水気をよく切って３に入れる。そのまま２分ほど火にかける。

最後に黒酢を回し入れて出来上がり。

お好みでラー油を垂らすと美味しいです。