ホームベーカリーorフードプロセッサーorボウルに材料を全て入れ捏ね一次発酵までする。（手捏ねはボウルに丸くまとめた生地を入れてラップをして暖かい場所で発酵させる。感触は、粉をつけた人差し指を生地に入れて穴が戻らない状態を目安に！)

一次発酵中にフィリングの準備♪ レーズンはサッと熱湯にくぐらせて水分を取り、大さじ１のラム酒に漬けておく。胡桃は細かく刻んでおく。シナモンシュガーも準備♪

一次発酵終了後♪生地を二分割にし、１５分のベンチタイム。

大体35㌢×12㌢位に伸ばす。このプロセスを二度♪（二分割にしないで、一本長く伸ばしても良いですよ）

シナモンシュガーから生地に乗せる。（二分割の場合、分量の1/2）

ラムレーズンと胡桃を乗せる。（分量の1/2）

手前から中心に巻き込む感じで折り込む。

きっちりとつまんで閉じる。（中身が出ないように！）

25㌢のシフォン型を使用！型にはバターを塗っています（マーガリンでもok!)

リースの感じを出すために切り込みを中身に届くくらいまで入れます。で、二倍になるくらいまで二次発酵♪ （濡れ布きんをかぶせて）

二次発酵終了♪
200℃で25分焼きました。

焼き上がり♪

仕上げに粉糖を振って見ました♪

これは20㌢のエンゼル型で焼いたもの。190℃で20分♪ ちょっと、アップルリング風な仕上がりです。（生地を捻って焼いています）

仕上げは粉糖でなくて、アイシングたっぷり甘めも美味しいです。（粉糖大さじ3:水小さじ1弱）