簡単ノンオイル！アガー入りおからマフィン
おからのぱさぱさ感を防ぐ寒天入りおからケーキシリーズの寒天をアガーにしてみたら、しっとり感とふんわり感がアップ！寒天に比べて、ふんわりとやわらかな生地を保ったまましっとり感を出すことができました！嬉しい♪
このレシピの生い立ち
★寒天入りおからケーキシリーズの寒天をアガーに変えたら、きっともっとふんわり感をキープしたまましっとり感を出せるんじゃないかなぁと思ったのがきっかけ。★アガーがない場合は、寒天小さじ１/２（１ｇ）でも代用できますが、ふんわり感はアガーのほうがあります。アガーって一体なに？って思った方は↓を見てみて下さいね♪
簡単ノンオイル！アガー入りおからマフィン
おからのぱさぱさ感を防ぐ寒天入りおからケーキシリーズの寒天をアガーにしてみたら、しっとり感とふんわり感がアップ！寒天に比べて、ふんわりとやわらかな生地を保ったまましっとり感を出すことができました！嬉しい♪
このレシピの生い立ち
★寒天入りおからケーキシリーズの寒天をアガーに変えたら、きっともっとふんわり感をキープしたまましっとり感を出せるんじゃないかなぁと思ったのがきっかけ。★アガーがない場合は、寒天小さじ１/２（１ｇ）でも代用できますが、ふんわり感はアガーのほうがあります。アガーって一体なに？って思った方は↓を見てみて下さいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを１８０度に余熱。おからは耐熱皿に広げて２～３分チンして臭みをとる。
- 2
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器で良く混ぜる。１のおから、牛乳、アガーもいれ、さらによく混ぜる。★牛乳は、おからの水分量にもよるので、様子を見ながら調整して下さい。
- 3
ホットケーキミックスを少量残して全て入れ、へらでさっくりと切るように混ぜる。★練ると粘りが出てしまい、膨らみが悪くなるので注意。
- 4
３で少し残しておいたホットケーキミックスを干しブドウにまぶし、３の生地に加えて、さっくり混ぜ合わせる。★粉が糊の役割をするので、干しブドウが沈みにくくなります。
- 5
３をマフィンカップ（アルミカップ）に入れて空気を抜き、オーブン１８０度で３０～４０分焼いたら完成ー！★パウンド型などで焼いてもOK。★私は今回、シリコン製のミニクグロフ型を使用。何もつけずにぽこっと取れて嬉しくなりました♪
-
- 6
ビニール袋かラップに包んで、冷ます。時間がたてばたつほど、生地がしっとり落ち着いて美味しくなります。プレゼント用に可愛くラッピングしても♪
-
コツ・ポイント
★手順３で粉を混ぜるときは、へらに持ちかえて、さっくりと切るように混ぜるのが膨らませるコツ。生地を混ぜすぎたり、練ってしまうと、小麦粉に含まれるグルテン（タンパク質の一種）に粘りが出てしまうので、膨らみが悪くなってしまいます。パンと違ってお菓子の場合は、この小麦粉のグルテンの粘りを出さずに、軽く仕上げるのが美味しさのポイント♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
