大根のきんぴら＊ばたーしょうゆ味
皮付きでまるごといただきます。
材料はいたってシンプル。夫も息子も大好きなバターしょうゆ味で、ごはんが進みます。もちろん、バターをマーガリンに換えてもおいしくできますよ。
このレシピの生い立ち
甘辛く煮付けた大根。おいしいんだけど、あまり子供に受けがよくないので、ごはんに合うおかずを考えました。
また、油揚げも入って、たんぱく質もＯＫ！大根は余りがちになりますが、これで小ぶりなものなら半分は消えます。
味がしっかりしているので、お弁当のおかずにも良かったです。
大根のきんぴら＊ばたーしょうゆ味
皮付きでまるごといただきます。
材料はいたってシンプル。夫も息子も大好きなバターしょうゆ味で、ごはんが進みます。もちろん、バターをマーガリンに換えてもおいしくできますよ。
このレシピの生い立ち
甘辛く煮付けた大根。おいしいんだけど、あまり子供に受けがよくないので、ごはんに合うおかずを考えました。
また、油揚げも入って、たんぱく質もＯＫ！大根は余りがちになりますが、これで小ぶりなものなら半分は消えます。
味がしっかりしているので、お弁当のおかずにも良かったです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は、マッチ棒くらいの大きさに切りそろえる。スライサーを使っても♪ 油揚げも同じくらいの細切りにする。
私は、皮はむかずに５ミリくらいの輪切りにしてから細切りにしてます。
- 2
フライパンにサラダ油を熱して、大根を中火でじっくり焼く。
表面がかりっとして、少し焦げ目がつくくらいまで、あまりかき混ぜずに焼き色を付けるように火を通す。 - 3
油揚げを入れてさっとひと混ぜしたら、バターを落としフライパンをゆすりながら全体にバターをからめる。
バターが回ったら、しょうゆをぐるっとまわしかけて、またフライパンをゆすり、味をなじませる。 - 4
コツ・ポイント
大根に香ばしい焼き色がつくまで焼き付けるのがポイントです。水分が飛んで、大根の甘みが生きます。
※１月１８日追記
手順１を、皮付きに変更しました。いつも皮はむかないので…。
つくれぽ
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