バターと卵は室温に戻す。
オーヴンは180℃に予熱。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。三温糖もふるっておく。
型にオーヴンペーパーまたはわら半紙をしく。

バターをボウルに入れ、泡だて器またはハンドミキサーでクリーム状にし、三温糖を二回に分けて加え、白っぽくふわっとするまでよく混ぜる。
卵を1個づつ加え、その度に勢いよくガーッと混ぜる。
マーマレードも加え混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをもう一度ふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。
生地がパサつくようなら、まだ粉けが少し残っている状態で、牛乳大さじ2をゴムベラを伝え加え、切るように混ぜる。

全体がなめらかに混ざったら、用意しておいた型に流し、流した生地の真ん中を、綺麗な割れ目ができるようくぼませる。180℃に予熱しておいたオーヴンで40～50分焼く。