玉ねぎは薄切り、人参は短冊切り、ゴーヤは縦半分に切ってから薄切りにして水にさらしておく。なすは輪切り、生姜はみじん切りにする。

鍋に油と生姜を入れて火にかけ、玉ねぎ、人参、ひき肉を炒める。

なす、ゴーヤを加えて炒め、薄力粉、カレー粉、チリパウダーパウダーを振り入れて混ぜる。

コンソメ、水、カットトマト、ソースを加え、中火で4～5分煮る。

とろみがついてきたら塩・胡椒で味付けする。ご飯を皿に盛り、カレーをかけたら完成！