ＨＢで作る時は予め薄、強力粉とグラニュー糖、ＢＰをよく混ぜ合わせてからセットします。ラードは生地がまとまってから投入。ピザ生地コースで。生地作りの間に具を作ります。

下準備＊干ししいたけを水でもどしておき、にんにく、ねぎ、ニラは細かく切り、生姜は摩り下ろしておきます。豚小間は形が残る程度に叩いてください。椎茸はもどし汁と別にして細かく切っておきます。

暖めたフライパンにごま油、ニンニク、生姜（小さじ1程度）を入れて香りが出てきたらお肉を入れます。ある程度お肉に火が入ったら強火にして長ネギ、ニラ、椎茸を入れて塩コショウをしてよく炒め、鍋肌から紹興酒を回し入れて香りを出します。

アルコールがとんだら椎茸の戻し汁を入れてウェイパァー、オイスターソース、黒糖、塩コショウで味を調えて水分が少なくなるまで煮詰めていきます。（味が濃くなりすぎ無いように気をつけてください）最後に片栗粉でとろみをつけて完成です。

生地が完成したらベンチを取らずに14等分（大体1個37ｇ前後です）して具を包んで1個ずつキッチンシートに乗せていきます。具は大体30ｇを目安にすると調度いいです。具は余りますので何かに使ってください。＾＾；

2次発酵を２０分～とります。蒸し器に蒸気が出たら
肉まんを入れて約15分蒸したら出来上がり。

フワフワムチムチ肉まん♪

ピギーさんのお宅で皆さんと作った肉まんです。

レンバスさんが作ってくださいました。すご～く美味しそう♪フワフワ感が伝わってきます。包み方もとってもお上手でさすがですね♪沢山宣伝していただいて重ねてありがとうございました♪