さつまいもとひじきの煮物

Name: さつまいもとひじきの煮物
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも 小２本(約４００グラム); ひじき(乾) 20グラム; 豚ロース肉(薄切り） 200グラム; サラダ油 大さじ２; 酒 大さじ２; しょうゆ 大さじ２; みりん 大さじ２

あやこうみ @cook_40030342

食物繊維たーっぷり。簡単にできます。
このレシピの生い立ち
数年前のきょうの料理に掲載されていた料理で、切り昆布で作っていたのですが、切り昆布を買い忘れたのでひじきで作ってみたら柔らかくて子供に大好評でした。

さつまいもとひじきの煮物

あやこうみ @cook_40030342

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材料

4人分

さつまいも小２本(約４００グラム)
ひじき(乾) 20グラム
豚ロース肉(薄切り） 200グラム
サラダ油大さじ２
酒大さじ２
しょうゆ大さじ２
みりん大さじ２

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作り方

1

ひじきは洗って、水につけて戻す。
さつまいもは3センチ厚さの輪切りにし、30分水にさらす。
豚肉は4センチ長さに切り、ほぐす。
2

鍋にサラダ油大さじ１を熱し、豚肉を入れていため、火が通ったら取り出す。
その鍋にサラダ油大さじ１を足し、水気をきったひじきを入れてさっと炒める。
3

さつまいもを加え、ひたひたの水を加え、弱火でさつまいもに竹串がすっと通るまで煮る。
取り出しておいた豚肉と酒、しょうゆ、みりんを加え、落し蓋をして汁気がなくなるまで煮る