●ハート形のクッキー型などを使ってオーブンペーパーに16個分、少し間隔をあけて下書きする（※書いた面を裏返しして使用）●◇粉類は合わせてふるっておく。●オーブンは200度に予熱。●１㎝の丸口金をつけた絞り袋を用意。

卵白に塩をほんの少し入れ、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰ（高速）で泡立て始める。白っぽく七部立てになってから砂糖を二回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。最後は手動でキメを整えて。

卵黄を一度に加えてホイッパーでグルッと４，５回混ぜる。※写真くらいでOKです。◇粉類を再びふるいながら加え、ヘラに持ち替えて、メレンゲの泡を潰さないようサックリさっくり混ぜる。→絞り袋へ。

下書きしたハート形に沿って絞りだしていく。※先に縁取りしてから行うと、綺麗に形作れます。

全て絞り終わったら、竹串を使って真ん中の割れ目から先端に向かって、スッと切れ目を入れる。→これで♥形ブッセの完成（*´艸｀*）

粉砂糖をたっぷりふりかけて、200度に予熱したオーブンで8～10分焼く。焼けたらすぐにケーキクーラーなどで冷ます。

〓チーズクリーム作り〓室温に置いて柔らかくしておいたクリームチーズとバターをよく練り混ぜ、砂糖とレモン汁を加えてよく攪拌する。滑らかになったらラムレーズンを加え軽く混ぜたら完成♪

ブッセ生地が冷めたら、チーズクリームをサンド♪出来立てより一晩寝かせたものの方が、クリームと生地がなじんで更にしっとり美味しくなります*＾＾*