ブリの表面の血などをきれいに拭き取り酒と醤油に３０分ほどつけ込む。

つけ込んだブリの水気を軽く拭き取り片栗粉をはたいてフライパンで両面こんがり焼いていく。

マヨネーズに醤油、蜂蜜、胡麻を合わせてよく混ぜておく。

焼き上がったブリをお皿に盛りつけ胡麻マヨソースをたっぷりかける。