◎はハンバーグを焼いた後、残ったもの。それを捨てずにそのままソースに使います。ハンバーグが焦げてしまって、こげかすなどある場合は、こして使ってください。

えのき、しめじは、石鎚をとってほぐしておきます。

フライパンに火を入れ、◎をいれ（入れてあるものはそのままで）、えのき、しめじを炒めます。

えのき、しめじに火が通って、しんなりしてきたら、ウスターソースとケチャップを入れ、とろみがでるまでかき混ぜます。このとき、火は中弱火がいいです。

ソースとケチャップがほどよく絡んだら、塩コショウで味を整えて出来上がりです。