さつま芋選びは、細くない・太さが揃っている・ラグビー型でないものがおすすめです。今回はコチラ

さつま芋を洗います。水に浮かないものはみっちりでアタリ、浮いて同じ面が上になるものはハズレかも。

圧力鍋で蒸せるように準備します。こちら、浅いザルや半月網を敷きました。水(分量外)はコップ1〜2杯でOKです。

傷んだりカビたりしている箇所を落とします。空気で変色しないよう水に漬けて、下処理が終わったら、圧力鍋に並べます。

圧力鍋は低圧に設定し、火にかけます。

圧力鍋が沸騰したら、極弱火で20〜30分じっくり蒸します。さつま芋ウエスト幅が8センチ未満で30分くらいを目安に、調整を

水滴が芋に垂れないよう蓋を開けます。出来上がりです。