ワインビネガーで☆じゃがいものサラダ

Name: ワインビネガーで☆じゃがいものサラダ
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 中3個; ベーコン 適量; 玉ねぎ 1/4個; パセリ 適量; コンソメ 1/2個; ワインビネガー 小さじ2（赤でも白でもOK）; オリーブオイル 小さじ2; こしょう 適量; （塩） 必要であれば、適量; 水 適量

まーり @cook_40030577

ワインビネガーとオリーブオイルを使ったさっぱりしたポテトサラダです。簡単にできるのに、お店で出てきそうな味になるのが気に入ってます。イタリア料理に合わせたり、サンドイッチにしても♪ワインビネガー好きな方には特にオススメです☆
このレシピの生い立ち
レストランで初めて食べて気に入ったワインビネガーを使ったポテトサラダを、自分で再現してみてみました。それ以来、私のお気に入りレシピです♪

ワインビネガーで☆じゃがいものサラダ

まーり @cook_40030577

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材料

2～3人分

じゃがいも中3個
ベーコン適量
玉ねぎ 1/4個
パセリ適量
　コンソメ 1/2個
　ワインビネガー小さじ2（赤でも白でもOK）
　オリーブオイル小さじ2
　こしょう適量
　（塩）必要であれば、適量
　水適量

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作り方

1

玉ねぎをみじん切りにして、水にさらしておく。
2

じゃがいもの皮をむき、3cm位の角切りにし、鍋に入れる。じゃがいもがひたひたにつかる位の水とブイヨンを入れて、火にかける。火を通しつつ水分を飛ばし、粉ふきいものようにする。
3

ベーコンを細切りにし、少量のオリーブオイル（分量外）と一緒にフライパンに入れ、弱火でじっくり火を通し、カリカリにする。
4

ボールに1と2を入れ、ワインビネガー、オリーブオイル、こしょうをして（必要であれば塩も加える）味を調節する。カリカリベーコンとみじん切りにしたパセリを加えて混ぜれば、できあがり♪