ヨーグルトと柚子の皮を混ぜておく。

バターをレンジにかけて溶かし、薄力粉はふるう。

ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を２～３回に分けて加えながらハンドミキサーで泡立てる。リボン状になるまでしっかりと。

＜１＞を加えハンドミキサーでさっと混ぜる。薄力粉を加えてゴムベラで混ぜる。さらに溶かしバターを加え均一になるまで混ぜる。

必要なら型にバターを塗り、生地を流して１７０℃のオーブンで３５分焼く。焼けたかどうか竹串でチェックを。