ウニ納豆クリームスパゲティ
うにと納豆と生クリームという驚きの組み合わせですが、こってりしたお料理がお好きなら大丈夫！
にんにくと、めんつゆがポイントです。
このレシピの生い立ち
質の良いウニの瓶詰めを頂き、最初は白いごはんでたらふく食べたのですが、やはり塩気が強いのでなかなか減らず、このまま悪くなるのは勿体無いということでWebサイトでうにクリームスパゲティのレシピを検索し、好物の「いか納豆」をオリジナルでミックスしてみました。
ウニ納豆クリームスパゲティ
うにと納豆と生クリームという驚きの組み合わせですが、こってりしたお料理がお好きなら大丈夫！
にんにくと、めんつゆがポイントです。
このレシピの生い立ち
質の良いウニの瓶詰めを頂き、最初は白いごはんでたらふく食べたのですが、やはり塩気が強いのでなかなか減らず、このまま悪くなるのは勿体無いということでWebサイトでうにクリームスパゲティのレシピを検索し、好物の「いか納豆」をオリジナルでミックスしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
■準備・ソース：スパゲティは2リットルの水を沸騰させ、塩大さじ2（分量外）を入れて好みの固さに茹でる。小さめのボウルに瓶詰めウニを入れ生クリームでのばす。牛乳を入れてさらにのばす。
水菜は食べやすい大きさに切る。 - 2
■具を炒める：やりいかは好みで皮をむき、胴体は輪切り足は2～3本に分ける。熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくにじっくり火を通し、やりいかをサッと炒めたら、めんつゆを足す。
- 3
■ソースをからめる：茹で上がったスパゲティの湯をよく切って 2 のフライパンに入れてざっくり混ぜる。火を止めて 1 のウニクリームを全体にからめる。
- 4
■仕上げ：皿に盛り付け、あらかじめ練った納豆と水菜ときざみのりをトッピングし、真ん中に卵黄を乗せる。
コツ・ポイント
納豆ですが、「超こまかいきざみ納豆」が我が家の定番です。豆が水分を吸っても殆ど気になりません。スルメイカで作る場合は1杯で足りると思います。ヤリイカの方が味も淡白で柔らかいのでお勧めです。
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