米は洗って３０分以上水切りしておく。鮭に大さじ１の酒（分量外）をまぶして軽くラップをして１分くらいレンジでチンする。

１の鮭の骨や皮をはずして食べやすい大きさにちぎり、塩コショウ（分量外）しておく。

フライパンにバターとみじん切りにしたニンニクを入れて弱火で香りが出るまで炒める。

３へ２の鮭とシメジを加え炒める。

炊飯器に米を入れ、●をすべて加え、いつもより少なめに水加減をする。

４を炊飯器に入れる。
この時、炊飯器に入れた水分をおたまなどで少し取り、フライパンに戻し、フライパンに残っているバターなどのうまみを取るようにしてまた炊飯器に戻すと良い。あとは炊飯器のスイッチポンでオッケー♪