簡単♪我が家の 白菜つけもの
ジュビー @cook_40021857
母から受け継いだ味、第２弾☆白菜を干して水分を抜くのがおいしさの秘訣です(*^_^*)
このレシピの生い立ち
毎年冬になると、父の友人が白菜を沢山くださいます。鍋にしても食べきれないので、いつのころからか母が作ってくれるようになりました。我が家の定番です♪
簡単♪我が家の 白菜つけもの
母から受け継いだ味、第２弾☆白菜を干して水分を抜くのがおいしさの秘訣です(*^_^*)
このレシピの生い立ち
毎年冬になると、父の友人が白菜を沢山くださいます。鍋にしても食べきれないので、いつのころからか母が作ってくれるようになりました。我が家の定番です♪
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を1/4くらいに切って日当たりの良いところで水分が抜けるまで干す。（天気の良い乾燥した日なら１日でＯＫです）
-
- 2
１を一口大にして大きいボールに１を入れ、塩をもみ込む。少しづつ味を見ながら足していってください。最終的にちょっとしょっぱいかな？くらいになるまで。
-
- 3
昆布をキッチンばさみで細かく切って２に加える。
- 4
サランラップをして重しをのせて半日置いておけば完成♪（ボールの半分くらいまで水分が出てきます）
-
- 5
お好みで醤油など足してください。
コツ・ポイント
白菜の水分で塩がまろやかになるので手順２では、ちょっとしょっぱい位にしてください。でも、塩が薄くても醤油などかけて召し上がって頂いても美味しいので心配なしですよ。
つくれぽ
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