すりおろした人参とみりんを鍋にかけ、中火で水分をとばす。

１を火から下ろし、牛乳を加えてまぜる。

２と強力粉とシナモンをボウルでまぜる。

別のボウルに卵と砂糖を入れ、ぬるい湯煎にかけながらハンドミキサーでまぜる。

３に４を三回に分けて加える。1,２回目はよく混ぜ、３回目は切るように混ぜる。

紙をしいた型に流し入れ、オーブン160度で40分。

熱いうちに６を型から出し、ぬれたキッチンペーパーの上にラップを敷いたものを平らなところに置き、その上にケーキを逆さにして置き、上からしっかりラップして冷ます。