きゅうりは輪切りにして塩少々をまぶしておく。
鶏胸肉は厚さが均一になるようひらいて酒をまぶし、ラップをしてレンジで４分チンする。粗熱が取れるまでラップをしたまま放置。

きゅうりの塩を軽く洗い流し、水気をぎゅっと絞る。
粗熱のとれた胸肉を食べやすく裂き、蒸し汁にひたしておく。

ボウルに、材料を全部入れて混ぜる。
味を見て醤油を足す。
食べる前に冷蔵庫で15分くらい冷やす。