りんごは皮をむいて６つに割りにし、１.５cm位に切ってレモン汁をかける。フライパンにりんごと砂糖を入れ、中火強位の火加減で加熱する。ときどきあおり返して、カラメル色になってきたらバターを加えて火をとめる。好みでラム酒少々も加える。

ボールに卵を割り入れ、はかりにのせて砂糖、ヨーグルト、サラダ油を量りたしていく。泡立て器でよく混ぜたら、ホットケーキミックスを２回位に分けて加え、軽く混ぜる。粗熱のとれた１ のりんごを全部入れ、ヘラやしゃもじで混ぜ込む。　

型に流し入れ、１８０℃で３０～３５分位焼く。マフィン型は２０～２５分位。　　　　型やオーブンによって加熱時間や温度は適当に加減してください。