春菊はさっとゆでて水にさらし、きゅっとしぼる。２センチ長さに切る。焼きのりはちぎっておく。

春菊をボウルに入れ、ごま油を加えて、指先でよくほぐすようにしながら全体にまぶす。塩は味をみながらちょっとずつ加え、よく混ぜる。

のりとすりごまを入れて、箸でふんわり混ぜる。