たまねぎはみじん切りにしてバターで炒めて冷ましておく。食パンは細かくちぎって牛乳に浸しておく。

ゴーヤを水洗いして１〜２センチの輪切りにし、中のワタを取り除く。内側に小麦粉をまぶしておく。

（１）のたまねぎとパン粉にひき肉を合わせ、塩・こしょうを加えて粘りが出るまでこねる。

たねを（２）のゴーヤに詰める。フライパンを中火で熱して油を敷き、両面に焦げ目がつくまで焼き、ふたをして５〜６分蒸し焼きにする。

ゴーヤを焼いている間に、ソースの材料を合わせて弱火にかける。
ゴーヤに竹串をさしてスッと通れば出来上がり☆