イーストの予備発酵をします。レンジで３０秒ほど温め、３０度ほどにした牛乳とイースト、分量外の砂糖一つまみをいれて、１０分ほどおいて、発酵させます。

ボールに強力粉、砂糖、塩、１のイースト液を加え、粉に水分をすわせます。バターを加え、軽くつまむようになじませます。

だいたいまとまったら、フードプロセッサにパンこねの羽を付けて、生地を移します。３分まわします。これで、こねる作業は終了です。ボールに移し、ラップします。

生地を２～２．５倍になるまで、むるま湯で湯煎、又はオーブンで発酵させます。

生地を取り出し、軽くガスを抜き、４等分して、丸めます。切り口は中に入れ込むようにして、閉じ口はしっかり閉じます。閉じ口は底になるようにパンマットに置きます。

丸めた生地に、硬く絞ったふきんをかけて、１０分休ませたあと、ふきんを外し、オーブンの発酵機能で２倍に膨らむまで、発酵させます。（目安は４０分）

溶き卵を薄く塗り、１８０度のオーブンで１０～１２分焼いて、パンの出来上がり♪

具の準備をする。
冷凍コロッケを揚げる。きゅうりをスライスする。

冷めたパンを半分にスライスして、バター（分量外）を塗る。具をのせ、ソースをかけてパンをのせれば、ふわふわコロッケバーガーの完成です！