やみつき♥　　　　　しゃきしゃき漬け

Name: やみつき♥ しゃきしゃき漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 1/5本; 人参 1本; おしゃぶり昆布 10g位; そばつゆ (我が家はにんべん) 70～80cc; 水 100cc; ごま油 小1弱

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このレシピの生い立ち
「おしゃぶり昆布」を徳用袋で購入し、消費に困ったのと、冬野菜の甘く美味しいこの時期に出来るだけ"生"でいただける料理は？と思いつきで考えました。

材料

1

大根・人参短冊切りにし、ざるに入れます。塩を小さじ1杯を振りいれ、ざるを振りながら全体に塩をなじませて15分ほど放置します。その間に、鍋に水を入れ、おしゃぶり昆布を漬けておきます。
2

野菜から水分が出ますので軽く水洗いし、手で絞ります。　昆布が柔らかくなったら火をつけ、沸騰したら、そばつゆとごま油を入れます。
再沸騰したらすぐに火を止めてください。そこへ、絞った野菜を熱いうちに入れて全体をなじませます。
3
余熱が冷めてから、密封容器などに入れて、冷蔵庫に入れます。