おから人参ケーキ（ノンオイル）

Name: おから人参ケーキ（ノンオイル）
Yield: 15cm丸型
Cuisine: 日本語
Ingredients: おから（生） 100g; 人参（すりおろした物） 50g; 卵黄 2個分; ☆薄力粉 8g（大さじ1）; ☆ベーキングパウダー 3g（小さじ1）; ★卵白 2個分; ★砂糖 30g（大さじ3）; ★レモン汁（ポッカ使用） 大さじ1; （お好みでシナモン 少々）

りょう子 @cook_40025518

ノンオイルでヘルシーなケーキです。薄力粉は最小限の大さじ1のみです。
このレシピの生い立ち
薄力粉なしの、材料も少し違う物を作っていたんですが、悪くはないんだけど、自分の好みと少し違うので改良した物です。

おから人参ケーキ（ノンオイル）

りょう子 @cook_40025518

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材料

15cm丸型

おから（生） 100g
人参（すりおろした物） 50g
卵黄 2個分
☆薄力粉 8g（大さじ1）
☆ベーキングパウダー 3g（小さじ1）
★卵白 2個分
★砂糖 30g（大さじ3）
★レモン汁（ポッカ使用）大さじ1
（お好みでシナモン少々）

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作り方

1

①オーブンを190度で予熱しておく。★の材料でメレンゲを固く立てておく。おからを電子レンジで5分前後加熱（500Wの場合）100g→70gに水分を飛ばしてほぐす。
2

②おからに人参と卵黄を混ぜ合わせ、☆を振るいながら入れ混ぜ合わせる。
3

③②の生地とメレンゲを3回に分け、メレンゲの泡を潰さない様に混ぜ合わせ、190度→180度に下げオーブンで35分前後焼く。