バターは室温に戻して柔らかくしておく。（急ぎならレンジの弱で３０秒ほど。）チョコは刻んで耐熱容器に入れラップをして500Wのレンジで２分ほど加熱し、溶かしておく。

卵黄と卵白に分ける。卵白とグラニュー糖をあわせ、しっかりメレンゲをつくっておく。

電動泡立器は洗わず、そのまま無塩バターを白っぽくなるまで混ぜる。続いて粉砂糖→卵黄→ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ→チョコレートの順に混ぜていく。

更にメレンゲとふるった薄力粉を半量ずつ交互に加え混ぜる。

混ぜ終えた生地は割とどっしりした感じです。型に流して、170度のオーブンで約30分焼く。（もし焦げそうなら後半アルミをかぶせる）

焼き上がり。表面は艶があり、パリパリしてます。