ブロッコリーはよく洗い、小房に分けたら、ラップにふんわり包んで、１分半～２分ほどチンしてから、粗みじんに刻みます。

ボウルに卵を割りほぐし、その他の☆印の材料も入れて、良く混ぜます。そこへ、１のブロッコリーも入れて、さらに混ぜます。

小さめのフライパンにオリーブ油を熱して、ベーコンを軽く炒めます。そこへ、２の卵液を流しいれ、ごく弱火でフタをして、卵のふちが固まるまで蒸し焼きにします。

フライ返しで持ち上げられる程度になったら、そのまま一旦、お皿に滑らせてから、フライパンに戻すようにひっくり返します。全体に火が通ったら、出来上がりです。キレイに焼けた方の表面を上にして、盛り付けましょう。