魚のアラはよく洗って汚れを落とす。ペーパーなどで水気をふく。

塩、ブラックペッパー、ハーブ、ガーリックパウダーなどを魚にすりこみ、オリーブオイルを回しかける。

うちでは魚焼きグリルが便利なのでよく使います。直火に近いのでこんがりと香ばしく焼けますよ。またはオーブンで焼いてもOKです。両面こんがりするまで焼く。

＊ハーブ＊今回使ったのは、生のローズマリー、パセリ、ドライバジル、ハーブミックスです。生の枝などは焦げやすいので、途中から乗せるといいかもしれません。

そのままでも美味しいですが、好みでレモンを絞っても。