小麦粉～シナモンまでの材料をふるっておきます。（私は簡単に、きれいなビニール袋に入れて振ったり、ボールに入れて泡だて器で混ぜたりして、ふるった状態にします。）

人参はスライサーで細くスライス、又はすりおろす、フードプロセッサーでみじん切りにしておきます。お好みで大丈夫です。（写真のものはフードプロセッサーにかけています。）

ボールに砂糖と卵、サラダ油、粉類（２～３回に分けて）、２の人参、粗みじんにしたクルミ又はレーズンを順に混ぜていきます。

型に流し込み、１８０度に温めておいたオーブンで３０分～４０分焼きます。

室温に戻しておいたクリームチーズ（ちょっとレンジで温めてもいいです。）と粉砂糖、お好みの量のレモン汁を入れて混ぜ合わせます。

冷めた４に、５のアイシングを塗り、冷蔵庫で冷やして出来上がりです♪お好きな分切り分けて召し上がって下さい。