だし巻き卵
実験ママ @cook_40023843
もう、20年作り続けているだし巻きです。
高級料亭のお弁当に入っているだし巻きの味に負けません。
84kcal
このレシピの生い立ち
中学校から毎日作り続け、完成したレシピです。
だし巻き卵
もう、20年作り続けているだし巻きです。
高級料亭のお弁当に入っているだし巻きの味に負けません。
84kcal
このレシピの生い立ち
中学校から毎日作り続け、完成したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を割り入れる。お箸で卵白を切るように混ぜる。
卵白の白身が小指の先ほどで、塊を残している状態ぐらいで、止める
-
- 2
出汁、塩、片栗粉を入れ、混ぜる。
（面倒なら、水60cc、顆粒出汁小さじ半分強でも代用可能）
- 3
卵焼き器を180度まで熱する。
入れて、じゅわん！と音がするほど。 - 4
2回巻いて、その後、短い側面に10秒づつ火を入れる。
最後に3回目を巻く。
-
- 5
水でぬらした巻きすにまいて、5分ほど形を整えれば、できあがり。
- 6
エネルギー：84kcal
食塩相当量：0.7g
（1人前）
コツ・ポイント
腕に自信の無い方は、卵の量の30％まで出汁で作ってみてください。
片栗粉を入れると、冷めた時に出汁がにじみ出ません。出来たてを食べるなら入れなくてもよいです。
片栗粉以外にも、くず粉等他のでんぷんを入れてもよいです。
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