ごぼうは細切りにし、酢水に浸してアク抜きをする。その後ザルにあけて水気を切っておく。

つきこんにゃくは熱湯でサッと湯がいてから長さ６㎝くらいに切る。（指でちぎると早い）

にんじん、しいたけ、ピーマンは細切りにし、豚ばら肉は幅１㎝に切る。

■印の材料を全て合わせてよく混ぜ、合わせ調味料を作っておく。

テフロン加工のフライパンを熱して豚ばら肉を炒める。

豚ばら肉の色が変わって脂が出てきたらごぼうを加えて炒める。

ごぼうに脂が回ったら、にんじん、しいたけ、ピーマンを加えて炒める。

野菜類がしんなりしたらつきこんにゃく、【４】の合わせ調味料、水を加えて中火で炒め煮にする。

【８】の水分がなくなるまで混ぜながらしっかり炒める。

お皿に盛って完成。

完成した「彩りきんぴらの常備菜」を細かく刻み、温かいごはんに混ぜ込んで混ぜごはんに！濃い味がお好みの方は醤油を数滴加える。

おにぎりにしても美味しいです。