βカロチンたっぷり★「赤」カレー
赤いお野菜がごろごろ入っている、眼にもおなかにも優しいヘルシーカレーです★ 具も煮込むだけなので調理タイムカットです♪
このレシピの生い立ち
最近パソコンばかりと向き合って、視力が落ちつつあります（汗）目にいいβカロチンを取ろうと必死です。（とり過ぎると肌がオレンジ色になるそうですけど・・・） カレーにジャガイモの代わりに大好きなかぼちゃを入れたらとってもまろやかになりました！肉ではなく、豆腐だともっとソフトに★ 時間節約の「煮るだけカレー」にはまってます♪ ※写真について：うちはなぜかカレーをボウルで食べる習慣があります（＾。＾；
βカロチンたっぷり★「赤」カレー
赤いお野菜がごろごろ入っている、眼にもおなかにも優しいヘルシーカレーです★ 具も煮込むだけなので調理タイムカットです♪
このレシピの生い立ち
最近パソコンばかりと向き合って、視力が落ちつつあります（汗）目にいいβカロチンを取ろうと必死です。（とり過ぎると肌がオレンジ色になるそうですけど・・・） カレーにジャガイモの代わりに大好きなかぼちゃを入れたらとってもまろやかになりました！肉ではなく、豆腐だともっとソフトに★ 時間節約の「煮るだけカレー」にはまってます♪ ※写真について：うちはなぜかカレーをボウルで食べる習慣があります（＾。＾；
アプリでひらく作り方
- 1
具を全部一口大に切ります。まずにんじん→たまねぎ→そしてかぼちゃ→赤ピーマンの順に鍋に入れ、やわらかくなりかけるところまで煮込みます。
- 2
お豆腐を、かぼちゃが煮えるかなと思うちょっと前に、火を通す気持ちで入れます。あくを取ります。
- 3
普通のカレーと同じようにルーを溶かしいれ、とろみがつくと出来上がり★
- 4
※本当に甘いカレーが好きな方は、ちょっと硬めに煮えたかぼちゃを少しとっておき、他のかぼちゃはがんがんルーと一緒に煮溶かしましょう。ルーが溶けてからとっておいたかぼちゃを鍋に戻すと、かぼちゃダブルパンチです♪
コツ・ポイント
かぼちゃは煮すぎると溶けてしまいます。ちょっとだけまだ硬いかなというタイミングでルーを加えましょう。※甘いカレーが好きな方は、手順４を参考にこれを狙ってもいいと思います。とろみも増しますよ（＾－＾ｂ 他に何か好きな「赤」があれば、何でも一緒に入れましょう♪ 杏ジャムをちょびっと入れたり、いろいろ試したいです。 「目にいい」ためブルーベリーを加えようと思いましたが、周りに止められました（笑）
つくれぽ
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