昆布は前夜に水に漬けて戻しておく。
今回は戻した後10×20㎝程度の物を使用。

かんぴょうは15分くらい水に漬けた後、塩で揉んでさっと洗い、15㎝くらいに切る。

鮭は昆布の幅に合わせてカットする。
今回は1.5×1.5×10㎝にカット。

昆布を2枚重ねて鮭をのせ巻いていく。
巻き終わりを下にし、かんぴょうで3箇所結ぶ。

圧力鍋に4．を並べ調味料を入れ、1．の戻し汁をひたひたになるまで加える。
蓋をして高圧で8分加熱後、自然放置。

減圧後、煮汁を好みの濃さに煮詰めて出来上がり。