基本の菓子パン生地を１次発酵までさせる。ガス抜き後丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。

パン生地を伸ばしカスタード折込みシートを乗せる。

シートをパン生地で包み込むようにきっちり閉じる。

麺棒で伸ばし生地を三つ折りに。また伸ばして三つ折り。理想は計３セット。

生地を等分にカットする。

ここからは好みの成形を。今回私はねじり丸型にするのでまず生地を伸ばしながらねじる。

端と端をきちんととめる。今回林檎をトッピングするので真ん中は少し空けた状態で。

霧吹きをかけて２次発酵２０分。

今回林檎のトッピングを乗せました。また霧吹きをかけ２００度に予熱したオーブンで１０～１２分焼き上げる。

綺麗な焼き色になったら焼き上がり。あら熱が取れた頃私は仕上げにアイシングを。

※林檎のソテー　林檎１個は角切りに。バター小１と共にフライパンで水分を飛ばすように炒める。仕上げに砂糖大１・レモン汁適量を加える。冷ましておく。

※アイシング　顆粒シュガー（粉糖）大２～に少しずつ水を加えてペースト状に。パンの上に絞り出す。