ごぼうは乱切りにし、酢を少し入れた湯で２～３分ゆでる。

れんこんも乱切りにし、酢水に放してから、ごぼうと同様にゆでておく。

なべにごま油をとり、初めに豚肉、次に大きめに刻んだ鷹の爪をいれて炒める。

ごぼうとれんこんも加えて炒める。

★の調味料と水を加えて、汁気が少なくなるまで煮る。水気は足りなければ、少し足してください。

あまり煮すぎず、シャキッとしたれんこんの歯触りが残るくらいで出来上がりです！