ちくわは3等分にして、縦半分に切り、短冊切りにする。

かぼちゃも短冊切りにする。（固いので、気をつけてくださいね！）

フライパンを熱してごま油を入れ、先にかぼちゃを入れて、油を全体に絡めながらしばらく炒め、ちくわと酒を入れて更に炒める。

蒸気が引いたらみりんと醤油も入れて、かぼちゃがまだ固そうなら水をたして蒸して火を通す。
仕上げにゴマを振ります。