解凍後の漬け魚をおいしく焼きたい!

もらっち @cook_40031929
いつも水っぽくなってしまう漬け魚。いろいろやってみました。
このレシピの生い立ち
よく冷凍の西京味噌の漬け魚を買うけど、解凍して焼くと水っぽいし
網やホイルにくっついてしまうので困っていた。
いろいろ考えて、余計な水が落ちるように大き目の穴を開けたらうまくいった。
解凍後の漬け魚をおいしく焼きたい!
いつも水っぽくなってしまう漬け魚。いろいろやってみました。
このレシピの生い立ち
よく冷凍の西京味噌の漬け魚を買うけど、解凍して焼くと水っぽいし
網やホイルにくっついてしまうので困っていた。
いろいろ考えて、余計な水が落ちるように大き目の穴を開けたらうまくいった。
作り方
- 1
魚焼きグリルに網を乗せ、ホイルを敷いて、キッチンバサミを閉じたままでホイルに刺し、一面に穴を開ける。
- 2
グリルに水を張り、点火して庫内の温度を充分上げておく。ホイルを敷き、解凍した漬け魚を置く。焼き色がついたら返す。
- 3
追記:鳥の手羽中を塩焼きに。ホイルにオイルスプレーをさっとかけ、温まったグリルに入れるだけ。お肉がくっつかなくて、いい感じに焼けました。
コツ・ポイント
ホイルにあける穴は5ミリ~1cmくらいは開けてください。楊枝だと小さすぎます。下に網を敷いて開けると簡単です。そこから余計な水分が落ちて、魚がホイルにくっつかず、きれいに焼けます。火は中火から強火で大丈夫だと思います。弱火だと余計に水気が出る気がします。穴は多いほうがいいですが、程ほどに。
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