鍋に卵を割りいれて泡立たないように混ぜ、砂糖も加えて混ぜる。

１の鍋に、ココナッツミルクを少しずつ足しながらさらに混ぜる。

鍋を弱火にかけ、よく混ぜながらペースト状にする（１０分位、ダマにならないように混ぜ続ける））

カスタードクリームくらいの固さになったら出来上がり。
煮沸消毒した瓶に入れる。

＜レモン味＞
作りたい分だけ別に残し、レモン汁を入れて軽く火を通す（１分程度）
今回は、３０ｃｃ位のカヤジャムに小さじ１のレモン汁を入れました。