野菜をそれぞれ一口サイズに切る。

大きなボウルに天ぷら衣を作りそれを小さなボールに3等分に分ける。3種の衣（青海苔＆塩、パプリカ、チリペッパー）を作る。

じゃがいもは、塩と青海苔を入れた天ぷら衣。
ズッキーニはチリペッパー入り天ぷら衣。
茄子はパプリカ入り天ぷら衣。

油で揚げ、楊枝にさしたら出来上がり。