今回、生地はHBにおまかせ。もちろん手捏ねOK！１次発酵が終了したら、スタート♪
まず、生地を麺棒で伸ばして、ショコラシートを折り込みます。

生地の端を中央でとめます。

合わせ目はしっかりつまんでとめてくださいね～。

生地を三つ折にして、麺棒で伸ばします。もう１回、三つ折にして伸ばします。

生地をカットしてつかいます。断面は卵焼きのようになっているハズ。

手綱パン（ひねりパン？）の作り方。生地の上下を少し残して、中央に切れ目を入れます。

上の部分を切れ目にくぐらせます。２回・３回と、お好きなだけ（笑）ただし、同じ回転方向でまわしてくださいね。

写真は、２回転です。

ひねりパン。上はそのままで、下をクルクルまわすだけです。

ハートパン。生地をU字型に折り曲げ、中央の部分をつまんでくっつけます。

ここまでの焼き上がりです。２次発酵はオーブンの機能で２０分。室温でもOKです！乾燥しないようにラップをしてくださいね！ちなみに私は濡らしたキッチンペーパーを庫内にいれています。焼き上げは１８０度で１５分しています。

ここからは、生地を４分割してつくってみました。ちょっと小さめです。もちろん大きい生地でもOK！

結構ミニチュア（笑）
ですが、扱いやすいのでいいかも＾＾２回折り込みします。

バラのような成形。１本の生地の上下からそれぞれ切れ目を入れます。

１本に伸ばして、クルクルひねります。

丸く成形して端っこをしたでとめます。よくくっつけてくださいね～♪

M字パン。生地を左右に伸ばします。

Mの形にします。生地の重なる部分をつまんでくっつけます。長い生地で作るほうが、きれいにできます。写真はちょっと短い（汗）

クルクルパン（笑）まるめて、端をくっつけるだけ～！

結びパン。生地を結びます。２０１０．２．２５話題入りさせていただきました♪ありがとうございます＾＾