ヒレ肉を食べやすい厚さに切る。クレージーソルトを全体に振りかけて下味をつける。ニンニクは、薄切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくがきつね色になるまでいためる。にんにくを取り出し、ヒレ肉を両面こんがり焼きお皿に取り出す。

火にかけたまま、肉汁が残ったフライパンの中に粒マスタードをいれて混ぜる。熱々のソースを肉にかける。