冷凍ホタテは自然解凍して　さっと湯どおししておく。
エリンギは細切り。青ネギも斜め細切り。

フライパンに薄く油をしいて　エリンギ・青ネギをさっといため　ほたてもいれる。

☆生クリーム・お水・お酒を入れて煮込んでいく。
途中でしお・こしょう・ウエイパーを入れてください。

中火で煮込んだら完成。煮込みすぎるとホタテが固くなるかもしれません。

我が家はトロッとしたのが好きなので水溶き片栗粉でとろみをつけました。