豆腐そぼろで☆和風マーボー茄子
sweet-berry @cook_40035083
肉の代わりに豆腐で作ったそぼろでマーボー茄子☆
豆板醤は使わずに、お味噌を使ってちょっぴり和風に♪
辛さも自由に調整できます！
このレシピの生い立ち
ブロ友さんが豆腐そぼろを作っていたのをヒントに、豆腐そぼろでマーボー茄子を作ってみました★
豆腐そぼろで☆和風マーボー茄子
肉の代わりに豆腐で作ったそぼろでマーボー茄子☆
豆板醤は使わずに、お味噌を使ってちょっぴり和風に♪
辛さも自由に調整できます！
このレシピの生い立ち
ブロ友さんが豆腐そぼろを作っていたのをヒントに、豆腐そぼろでマーボー茄子を作ってみました★
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は湯通しして水切りをする。なすは横に半分に切って６～８等分する。ネギはみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れ、なすを炒める。油がなじんで表面に火が通ったら皿に取り出しておく。
- 3
②と同じフライパンにごま油を入れ、にんにく・しょうが・ネギを入れて炒める。香りが出てきたら、豆腐を手でくずして入れ、炒めていく。
- 4
③に醤油を入れて更に炒め、水分が飛んだら★を加えて味を整える。
- 5
なすを加えて、なすがしんなりするまで煮たら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成☆
コツ・ポイント
豆腐に味を付ける為、先に醤油を入れて炒めています。
一味唐辛子は食べる時にふりかけてもＯＫです☆こうすると、家族で辛さの好みが違う場合も美味しく食べられます♪
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