ゴボウは洗って皮を向き１センチ程の拍子木切りにする。

水にさらしてアクを抜きます。

フライパンにゴボウとゴボウが１ミリ浸かるくらいの少量の水を入れ火にかけます。

蓋をして蒸し焼きにし、お好きな硬さまで火を通します。

１本食べてみて良い硬さになったらスイチリソースとしょうゆで味付けをします。

お好みで黒胡椒（ゴマも美味しい）をまぶすorかけて完成です。