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お野菜しっかりね!カレー
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お野菜しっかりね!カレー-レシピのメイン写真

お野菜しっかりね!カレー

キラ☆スノー
キラ☆スノー @cook_40049516

ワンプレートに夏野菜たっぷりです
このレシピの生い立ち
わが家は夏といえばカレー!そこで、一皿でたくさん野菜が食べられるようなカレーを作りました

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材料

6皿分
  • じゃがいも 中5個
  • にんじん 1本
  • 玉ねぎ 大2個
  • 豚肉 300g
  • とうもろこし(ゆでたもの) 適量
  • オクラ 12本
  • いんげん 12本
  • ナス 2個
  • トマト 2個
  • 市販のカレールー 6皿分
  • 水 700cc
  • 牛乳 100cc
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作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を熱し、一口大に切ったじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、トマト、肉を炒めます。

  2. 2

    水を加え沸騰したら材料がやわらかくなるまで煮込みます。

  3. 3

    ルーと牛乳、とうもろこしを加えて再びとろみがつくまで煮込んだらカレーは出来上がり。

  4. 4

    オクラといんげんはやわらかく茹でて切っておく。ナスは切ったら水に放してあくを抜き、油をひいたフライパンで焼く。

  5. 5

    お皿にご飯を盛ったらカレーをたっぷりかけ、オクラ、いんげん、ナスをのせて完成!

コツ・ポイント

カレーにはトマトを入れるとグッと味がアップしますよ。
夏野菜、たっぷり入れて食べてくださいね。

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キラ☆スノー
キラ☆スノー @cook_40049516
2011/08/05 04:57に公開
4人の子供+大きな子供(?)のお腹を満たすべく、日々頭をフル回転させてお料理しています。
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このレシピのキーワード

カレー なす 豚肉 オクラ トマト いんげん にんじん じゃがいも とうもろこし 牛乳 玉ねぎ

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