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定番!さば味噌煮
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定番!さば味噌煮-レシピのメイン写真

定番!さば味噌煮

旬彩まつげ
旬彩まつげ @cook_40043927

難しこと、ややこしい事が嫌いな私が作る物ですので簡単、美味し物を目指して作りました。
このレシピの生い立ち
煮付けと共に我が家の定番です。

難しこと、ややこしい事が嫌いな私が作る物ですので簡単、美味し物を目指して作りました。
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定番!さば味噌煮

旬彩まつげ
旬彩まつげ @cook_40043927

難しこと、ややこしい事が嫌いな私が作る物ですので簡単、美味し物を目指して作りました。
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煮付けと共に我が家の定番です。

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材料

4人前
  • さば 4切れ
  • 生姜 皮付き4~5枚
  • 水 400cc
  • 砂糖 60cc
  • 酢 30cc
  • 濃口しょうゆ 30cc
  • 味噌 60cc
  • 板コンニャク 4切れ
  • オクラ 4本
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作り方

  1. 1

    コンニャクとオクラは、下茹でしておく。生姜は、皮付きのまま、薄くスライスしておく。

  2. 2

    さばをグリルで皮目だけ焼く。鍋にさば、生姜、水、砂糖、酢を入れ灰汁を取りながら10分程煮る。

    • 定番!さば味噌煮作り方2写真
  3. 3

    醤油を入れ煮詰め出汁が半分ほどになったら味噌を溶きほぐしながら入れる。

    • 定番!さば味噌煮作り方3写真
  4. 4

    煮汁が1/3位になったらオクラを入て火を止める。

    • 定番!さば味噌煮作り方4写真

コツ・ポイント

さばの皮目だけ焼く事で臭みが取れます。が灰汁は、しっかり取り除いて下さい。

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旬彩まつげ
旬彩まつげ @cook_40043927
2011/08/08 08:51に公開

このレシピのキーワード

みそ煮 サバ オクラ 味噌 しょうが

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