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さっぱりいただく、ヘルシー素麺
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さっぱりいただく、ヘルシー素麺-レシピのメイン写真

さっぱりいただく、ヘルシー素麺

jack*jack
jack*jack @cook_40043533

素麺の上に野菜と豆腐をトッピング。ゆで卵を添えて、栄養バランスもバッチリです。暑い夏のランチにぴったりですよ。
このレシピの生い立ち
子供と一緒のランチ。手早く作れて、あっさりしたものが良かったので。夏場はぶっかけタイプの麺類の登場が多くなりますね。

素麺の上に野菜と豆腐をトッピング。ゆで卵を添えて、栄養バランスもバッチリです。暑い夏のランチにぴったりですよ。
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子供と一緒のランチ。手早く作れて、あっさりしたものが良かったので。夏場はぶっかけタイプの麺類の登場が多くなりますね。

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さっぱりいただく、ヘルシー素麺

jack*jack
jack*jack @cook_40043533

素麺の上に野菜と豆腐をトッピング。ゆで卵を添えて、栄養バランスもバッチリです。暑い夏のランチにぴったりですよ。
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子供と一緒のランチ。手早く作れて、あっさりしたものが良かったので。夏場はぶっかけタイプの麺類の登場が多くなりますね。

素麺の上に野菜と豆腐をトッピング。ゆで卵を添えて、栄養バランスもバッチリです。暑い夏のランチにぴったりですよ。
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子供と一緒のランチ。手早く作れて、あっさりしたものが良かったので。夏場はぶっかけタイプの麺類の登場が多くなりますね。

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材料

2人分
  • そうめん 150グラム
  • 豆腐(絹ごし) 1/2丁
  • トマト 1/2個
  • きゅうり 1/2本
  • レタス 1葉
  • 卵 2個
  • めんつゆ 適量
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作り方

  1. 1

    ゆで卵を作っておきます。素麺は表示時間通りに茹で、豆腐はサイコロ状に切ります。レタスは千切り、きゅうりは斜め薄切り、トマトは食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    茹で上がった素麺を冷水によく洗って水気を切ります。

  3. 3

    お皿に素麺、レタス、きゅうり、トマト、豆腐、ゆで卵を彩り良く盛りつけ、上からめんつゆをかけて、召し上がれ。

コツ・ポイント

ゆで卵は固茹ででもいいですが、温泉卵でも美味しいと思います。かけるつゆは、めんつゆ以外ならノンオイルのサラダドレッシング(お好みでマヨネーズ追加)でも良さそうですね。

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jack*jack
jack*jack @cook_40043533
2007/06/08 04:03に公開
構成員4人の核家族兼業主婦。フルタイマーなので、平日は時間勝負なご飯作りしてます。現在妊婦なため、減塩に気を付けてますが、基本的に薄味な調理です。納豆激ラブ。おやつに納豆でもOKな勢いです。いろんな納豆料理に挑戦したいのですが、納豆は納豆として楽しみたい夫が冷ややかな目を向けてきます。三十路歴が長く、食の好みは和。キッチンが汚れるので、揚げ物はキライです。
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このレシピのキーワード

そうめん トマト レタス キュウリ 卵 絹ごし豆腐 豆腐

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